発芽黒大豆抽出液の機能性食品としての開発

研究課題

研究代表者	深見治一京都学園大学, バイオ環境学部, 教授
研究期間 (年度)	2007
概要	“丹波の黒豆“で有名な地域特産の黒大豆を発芽させることにより、機能性および吸収性を高め、その機能性を動物実験等で確認を行い、新規機能性食品素材として開発する。