不凍タンパク質作用発現機構の解明を目指したその場光観察
| 体系的番号 |
JPMJPR08J4 |
| DOI |
https://doi.org/10.52926/JPMJPR08J4 |
研究代表者 |
佐崎 元 北海道大学, 低温科学研究所, 准教授
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| 研究期間 (年度) |
2008 – 2011
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| 概要 | 極地の動植物を凍結から護る不凍タンパク質は、食品の低温保存や冷凍食品の品質保全、低温医療などへの応用が期待されていますが、その作用機構は未だ想像の域を出ていません。本研究では、高分解光学系を新たに開発し、氷結晶表面上のステップ(分子高さの段差)およびラベル化した個々の不凍タンパク質を直接観察することで、不凍タンパク質作用機構の解明を目指します。
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| 研究領域 | 光の利用と物質材料・生命機能 |
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