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不凍タンパク質作用発現機構の解明を目指したその場光観察

研究課題

戦略的な研究開発の推進 戦略的創造研究推進事業 さきがけ

体系的番号 JPMJPR08J4
DOI https://doi.org/10.52926/JPMJPR08J4

研究代表者

佐崎 元  北海道大学, 低温科学研究所, 准教授

研究期間 (年度) 2008 – 2011
概要極地の動植物を凍結から護る不凍タンパク質は、食品の低温保存や冷凍食品の品質保全、低温医療などへの応用が期待されていますが、その作用機構は未だ想像の域を出ていません。本研究では、高分解光学系を新たに開発し、氷結晶表面上のステップ(分子高さの段差)およびラベル化した個々の不凍タンパク質を直接観察することで、不凍タンパク質作用機構の解明を目指します。
研究領域光の利用と物質材料・生命機能

報告書

(1件)
  • 2011 終了報告書 ( PDF )

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JSTプロジェクトデータベース掲載開始日: 2016-04-26   JSTプロジェクトデータベース最終更新日: 2025-03-26  

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