変性しない産業用酵素の創製法

研究課題

研究代表者	徳永正雄鹿児島大学, 農学部, 教授
研究期間 (年度)	2008
概要	酵素の様々な方面での利用において、その高安定性が最も重要な特性である。「好塩性細菌」が生産する「好塩性酵素」は、何らかの原因で変性して活性を失っても、その要因が取り除かれれば、ただちに構造と活性を回復する「タフな酵素」である。代表研究者が見出した本成果をもとに、本課題では、理想的な産業用酵素を創製することを目的とする。