高知産藻類からのアレルギーおよび糖・脂質代謝制御物質の探索と応用

研究課題

研究代表者	富永明高知大学, 大学院黒潮圏海洋科学研究科, 教授
研究期間 (年度)	2008
概要	高知産藻類からアレルギーおよび糖・脂質代謝制御に効果のある種を同定し、有効な分画を抽出した後、新規機能性食品の産業創出に資することを目指す。高齢化による生活習慣病の増加や免疫調節機能の低下は国民の最大関心事であり、これらの疾患による医療費増大も社会問題化している。本研究は糖・脂質代謝調節や免疫調節の機能を強化する食品を開発することで、病気の予防と健康維持に貢献することを目的とする。