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香る花創出用香気成分生合成前駆体の開発とその応用

研究課題

産学が連携した研究開発成果の展開 研究成果展開事業 地域事業 地域イノベーション創出総合支援事業 シーズ発掘試験

研究代表者

渡辺 修治  静岡大学, 創造科学技術大学院, 教授

研究期間 (年度) 2008
概要水溶性香気前駆体を開発し香りのない切り花に吸収させることによって香気成分を発散させ香る花の創出を目指す研究である。遺伝子組換え技術や香気成分体の投与による香りの改変は未だ実現できていない。今までの研究により効果は既に実証されているので、今後、高効率に香気成分へと変換される前駆体の解明によって、より実用性の高い方法を見出そうとするものである。

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JSTプロジェクトデータベース掲載開始日: 2016-04-26   JSTプロジェクトデータベース最終更新日: 2025-03-26  

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