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静岡県「静岡発 世界を結ぶ新世代茶飲料と素材の開発」

研究課題

産学が連携した研究開発成果の展開 研究成果展開事業 地域事業 地域結集型研究開発プログラム

研究代表者

原 征彦  茶研究・原事務所株式会社, 代表取締役社長

研究責任者 中山 勉  静岡県立大学, 食品栄養科学部, 部長
研究期間 (年度) 2008 – 2013
概要光技術などを活用して、植物内や体内でどのような代謝現象が起きているかを解明す ることにより、効果的、効率的に機能性成分を生成、摂取する方法を確立するとともに、おいしく安全な新世代茶飲料や素材の製造方法を開発します。

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JSTプロジェクトデータベース掲載開始日: 2015-09-30   JSTプロジェクトデータベース最終更新日: 2023-01-10  

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