研究代表者 |
倉田 理恵 農業・食品産業技術総合研究機構, 九州沖縄農業研究センター九州バイオマス利用研究チーム, 主任研究員
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| 研究期間 (年度) |
2009
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| 概要 | サツマイモ茎葉部には、機能性物質であるポリフェノールが豊富に含まれており、その有効活用を産地で行いたいと考えている。近年、健康維持・増進のための機能性食品が多く市場に出ているが、その機能性は整腸作用や生活習慣病を対象にしたものがほとんどであり、加齢障害の予防や回復に繋がるような機能性食品はまだ開発されていない。そのため、加齢障害モデルマウスを使用し、食餌摂取での予防および回復効果の検討を行う。
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