ストレスが惹起する疲労を予防する食品の開発

研究課題

研究代表者	川村美笑子高知女子大学, 生活科学部健康栄養学科, 教授
研究期間 (年度)	2009
概要	生体内のMgは精神的ストレスにより量的に低下することから、中枢神経機能においても重要な役割を担っていることが知られている。本研究では、代表研究者らが開発・作出したミネラルトレハが、消化管からの吸収効率が良く、血漿Mgの回復作用を有するという特性を生かし、ストレスに起因する疲労を予防するための食品を開発することを目的とする。