研究代表者 |
平良 淳誠 沖縄工業高等専門学校, 生物資源工学科, 准教授
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| 研究期間 (年度) |
2009
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| 概要 | 甘藷茎葉が有する血流改善効果、細胞系における過剰な一酸化窒素ラジカル(NO)産生抑制、酸化LDL産生抑制効果等に寄与する機能性成分を明らかにする。また、これまで詳細に検討されていない甘藷茎葉のミネラル類(微量元素を含む多元素)を解析し、有用ミネラル含量を定量する。さらに、これまでの研究で明らかにした甘藷茎葉の有する酸化ストレス予防効果を動物実験で検証し、科学的根拠に裏付けされたシーズにする。
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