近赤外品質評価スキャナーを用いたインテリジェントスーパードライヤーの開発

研究課題

研究代表者	河野俊夫高知大学, 農学部, 准教授
研究期間 (年度)	2009
概要	本研究課題では、旨味と香りの両面に優れた高品位の輸出用乾物を生産することを目的として、高温乾燥に対応した近赤外品質評価システムを装備するインテリジェントスーパードライヤー(NIQUES Assisted Intelligent Super Dryer、NAI型スーパー乾燥機)の開発を行う。この新型ドライヤーは、乾燥の進行に伴う乾物の旨味と香りの関連成分を、近赤外分光法により非接触で感知して乾物の品質を瞬時に判断し、内蔵する最適乾燥プロセス推論プログラムにより乾燥条件をインテリジェント制御して高品質の乾物に仕上げる。