マンナンの高分子医薬品素材並びに化粧品素材開発への生物活性探索

研究課題

研究代表者	亀井勇統佐賀大学, 海浜台地生物環境研究センター, 准教授
研究期間 (年度)	2009
概要	伝統的な食材であるこんにゃくの主要成分マンナンは多糖類であり、胃腸の消化酵素により分解されないことから、近年はダイエット食品として注目されているが、実際のマンナンの生理活性に関する情報はほとんどないのが現状である。そこで本研究では、マンナンを種々の生物活性評価法によりスクリーニングして、見いだされる有用生理活性物質について解明すると同時に、マンナンの医薬品や化粧品素材への応用について検討する。