セラミド高生産性担子菌菌糸体の増殖技術の開発

研究課題

研究代表者	米山彰造北海道立林産試験場, きのこ部生産技術科, 研究員
研究期間 (年度)	2009
概要	グルコシルセラミドやセラミドは植物、糸状菌、動物等に広く分布しており、近年、肌の保湿作用、抗アトピー効果、大腸癌抑制作用が期待される機能性素材として注目されている。本研究では担子菌のうち比較的成長速度が速いタモギタケ等を用い、菌糸体の高含有菌株を選抜するとともに、培養条件を検討し、効率的に純度の高いセラミドを得ることを目指す。