農産物由来ポリフェノールのPDE酵素阻害活性に基づいた新規生理活性の探索

研究課題

研究代表者	湯浅恵造徳島大学, 大学院ソシオテクノサイエンス研究部, 助教
研究期間 (年度)	2009
概要	近年、農作物から様々なポリフェノールが同定され、機能性食品素材としての開発が期待されているが、未だその有効利用が十分になされていない。ある種のポリフェノールが細胞内セカンドメッセンジャーであるサイクリックヌクレオチドの分解を触媒するサイクリックヌクレオチドホスホジエステラーゼ(PDE)を阻害することが明らかにされている。本研究では、PDE阻害活性を有するポリフェノールを探索し、その阻害活性に基づいて未だ有効利用されていないポリフェノールを新規機能性食品素材として開発することを目的とする。