研究代表者 |
小池 正充 愛媛県農林水産研究所, 畜産研究センター, 研究員
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| 研究期間 (年度) |
2009
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| 概要 | 初乳には、抗菌効果や細胞増殖効果を持つ機能性成分が多く含有することが知られているが、飲用乳としての出荷は認められていないため、子牛の哺乳に用いる以外、その多くは廃棄処理されている。そこで本課題では、ホルスタイン種乳用牛から得られた初乳を乳清に分離し、その機能性成分を解析するとともに、乳清の細菌に対する抗・制菌試験や培養細胞を用いた増殖試験などを行うことで、牛初乳乳清の創傷治癒効果を実験室レベルで検証し、初乳の新たな用途開発を目指す。
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