省エネルギー型生産に適する優良菌床シイタケ菌の開発

研究課題

研究代表者	大谷慶人高知大学, 農学部, 教授
研究期間 (年度)	2009
概要	元来シイタケ菌は冷涼な条件での生育に適するもので、夏場に30°Cを超える高知県などの地域では栽培管理が難しい。そこで温暖な高知県などでも温度調節を必要とせず、形質、風味、味覚などの品質の優れた菌床栽培用のシイタケ菌を品種交配により作製することを目的とする。