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二酸化炭素ガス弱加圧処理の殺菌スペクトル評価

研究課題

産学が連携した研究開発成果の展開 研究成果展開事業 地域事業 地域イノベーション創出総合支援事業 シーズ発掘試験

研究代表者

八十川 大輔  北海道立食品加工研究センター, 食品バイオ部バイオテクノロジー科, 科長

研究期間 (年度) 2009
概要高圧二酸化炭素ガスによる殺菌は安価、入手が容易、酸化の影響が少ない、という点で注目されている。当課題は(独)産業技術総合研究所で開発された、二酸化炭素を用いた50気圧以下の低加圧条件で処理した際の殺菌効果について、菌種による殺菌効果を16SrRNA遺伝子を用いた菌種同定の結果から検討を加える。更に当技術の改善法を検討する。

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JSTプロジェクトデータベース掲載開始日: 2016-04-25   JSTプロジェクトデータベース最終更新日: 2023-01-10  

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