水産物由来の血糖値上昇抑制剤の開発と応用

研究課題

研究代表者	岸村栄毅北海道大学, 水産科学研究院, 准教授
研究期間 (年度)	2009
概要	先に研究代表者は、スルメイカ由来トリプシンインヒビターの調製法を考案し、本インヒビターが新規ペプチドであり、2型糖尿病ラットに対して血糖値上昇抑制作用を有することを見出した。本課題では、2型糖尿病予防用の特定保健用食品の開発を目的とし、本インヒビターの血糖値上昇抑制作用機構および安全性を検討し、実用化の見通しを得る。