超臨界二酸化炭素を用いたホタテガイ内蔵からのEPAの精製

研究課題

研究代表者	齊藤貴之八戸工業高等専門学校, 物質工学科, 准教授
研究期間 (年度)	2009
概要	ホタテガイは青森県の主要水産物であるが、加工品での出荷が多いことから廃棄物も大量に発生する。廃棄物の中で、中腸腺は、健康食品の原料として需要が多いEPA(エイコサペンタエン酸)・DHA(ドコサヘキサエン酸)を多く含有している。しかしながら、有害金属のカドミウムも高濃度に蓄積しているため、現在は焼却処理されている。本研究では、超臨界流体技術を用いてホタテガイ中腸腺からEPAのみを精製することを目的とする。