ピーマン葉を用いた有用フラボノイドの高効率大量生産技術の開発

研究課題

研究責任者	手林慎一高知大学, 農学部門, 准教授
研究期間 (年度)	2010
概要	特殊フィルムおよびLED光源を用いたピーマンの栽培試験の結果から、フラボノイドの一種アピゲニン(Api)から同じくフラボノイドであるルテオリン(Lu)への変換を促進するために必要な波長の特定に成功するとともに、該当波長の強光下および弱光下での作用についても解明した。さらに植物の耕種的な栽培条件を調節することでLuの大量発現が可能であることを見出し、これに特殊フィルム処理を可用することで該当技術によるLu発現蓄積が促進されることを見出した。これらのことから全国的に栽培されているピーマン品種を用いてピーマンの栽培後に高濃度・大量のLuを生産するための方法論が確立した。