低フロック化攪拌法によるマンガンペルオキシダーゼ大量生産法の開発

研究課題

研究責任者	藤原伸哉福井大学, 産学官連携本部, 研究機関研究員
研究期間 (年度)	2011 – 2012
概要	糸状菌によるマンガンペルオキシダーゼ生産をスケールアップする際には、菌体が大きな集塊(フロック)を形成して生産効率が低下するという問題点がある。本研究では、菌体の増殖形態の制御方法を確立するための基礎データを取得し、生産速度を従来の2倍にあたる4 U/(mL・d)にまで増加させることを目標とした。菌体の増殖形態に着目した検討を行うことにより、集塊の形成メカニズムを明らかにした。また、その対処法を検討したところ、マンガンペルオキシダーゼ生産速度を4.1 U/(mL・d)に増加させることに成功した。今後は、本研究成果を基に大型発酵槽での生産条件を検討することにより、マンガンペルオキシダーゼ大量生産技術の確立を目指す。