| 概要 | 凝縮性気体雰囲気の中で固体表面に高速で衝突する液滴の運動に着目し,衝突後の液滴のダイナミクスにより発生する流体せん断力を用いて,食品製造プロセスの殺菌・洗浄プロセスへの技術移転の可能性を探索することが目標である.そのために,真空チャンバ内での高速液滴衝突を実現するためのシステムを構築し,固体表面衝突後の液滴のダイナミクスは周囲気体雰囲気に大きく影響を受けることを実験的に確認することができた.今後は衝突時に発生する流体せん断力を定量的に計測することによって,本洗浄法の能力を定量的に解析する予定である.
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