高磁場MRIによる食中毒クドアの魚体内分布測定法の開発

研究課題

研究責任者	前田悟司岐阜医療科学大学, 保健科学部, 教授(移行)
研究期間 (年度)	2013
概要	本研究開発の目標は、食品の安全を確保するため、食品中のクドアを非破壊的に検査する方法を開発することである。本課題では、食品中よりクドアを非破壊的に検出すことが可能であり、基本特許の取得が可能となった。今後、技術移転のためにも継続申請を行い事業化への展開をしたい。