県産酵母を利用した生塩麹の発酵技術及び三陸海産物の加工技術の開発

研究課題

産学が連携した研究開発成果の展開研究成果展開事業研究成果最適展開支援プログラム(A-STEP) ハイリスク挑戦タイプ復興促進型

企業責任者	藤勇醸造株式会社
研究責任者	笠井宏朗北里大学, 感染制御研究機構釜石研究所, 部長
研究期間 (年度)	2013 – (非公開)