氷結晶制御物質を用いた冷凍和菓子製造技術とその実用化

研究課題

産学が連携した研究開発成果の展開研究成果展開事業研究成果最適展開支援プログラム(A-STEP) ハイリスク挑戦タイプ復興促進型

企業責任者	株式会社北上京だんご本舗
研究責任者	河原秀久関西大学, 化学生命工学部, 教授
研究期間 (年度)	2014 – (非公開)