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Bacillus subtilis (natto) の液体培養法によるリン酸化ポリ-γ-グルタミン酸製造法を利用した新たな食感に特徴のある納豆の開発

研究課題

産学が連携した研究開発成果の展開 研究成果展開事業 地域産学バリュープログラム

体系的番号 JPMJTM17AS
DOI https://doi.org/10.52926/JPMJTM17AS

研究代表者

苔庵 泰志  三重県工業研究所, 三重県工業研究所, 主幹研究員

研究期間 (年度) 2017 – (非公開)

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JSTプロジェクトデータベース掲載開始日: 2019-12-25   JSTプロジェクトデータベース最終更新日: 2025-03-26  

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