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熊本の伝統食「馬肉」に新たな価値を与える飼育方法とその付加価値の証明に関する研究
研究課題
産学が連携した研究開発成果の展開
研究成果展開事業
熊本復興支援(地域産学バリュープログラム)
体系的番号
JPMJTM171D
DOI
https://doi.org/10.52926/JPMJTM171D
研究代表者
佐藤 崇雄
熊本県産業技術センター(ものづくり室、材料・地域資源室、食品加工室), その他部局等, 研究主任
研究期間 (年度)
2017 – (非公開)