環境調和型プロセスによる米加工副産物からの機能性油脂生産技術の開発

研究課題

体系的番号	JPMJTM19AB
DOI	https://doi.org/10.52926/JPMJTM19AB
研究代表者	渡辺昌規山形大学, 大学院農学研究科, 准教授
研究期間 (年度)	2019 – 2020 (予定)
概要	本研究は、無洗米製造時に副生する洗米排水および粉糠から高機能性油脂（高オレイン酸・リノール酸）を高効率且つ、低コストで生成・分離・回収可能な新規環境調和型油脂製造技術の開発・事業化を目指す。