歯根膜内の受容器特性をもつ磁気式食感センサの高度化

研究課題

体系的番号	JPMJTM19CF
DOI	https://doi.org/10.52926/JPMJTM19CF
研究代表者	中本裕之神戸大学, 大学院システム情報学研究科, 准教授
研究期間 (年度)	2019 – 2020 (予定)
概要	食品破断時の力と振動を同時に計測可能な磁気式食感センサをシーズ技術として、高精度化や高耐久性などの性能・仕様を高度化し、企業ニーズである食感定量評価の食品開発への実用化を加速する。