革新的血管機能改善作用を持つ高機能性幼葉野菜「桜島大根マイクログリーン」の創出

研究課題

体系的番号	JPMJTM19GP
DOI	https://doi.org/10.52926/JPMJTM19GP
研究代表者	加治屋勝子鹿児島大学, 学術研究院農水産獣医学域農学系, 講師
研究期間 (年度)	2019 – 2020 (予定)
概要	桜島大根に抜群の血管機能改善作用があることを発見し、需要が激増しているが、生産人口が少なく高齢であり供給が追い付かない。本研究では、健康生活を目指し、完全人工光型植物工場ならではの食卓に並びやすい高機能性幼葉野菜「桜島大根マイクログリーン」を創出することである。