カシス含有成分を用いた新規食品素材の開発

研究課題

体系的番号	JPMJTM19E5
DOI	https://doi.org/10.52926/JPMJTM19E5
研究代表者	堀江香代弘前大学, 大学院保健学研究科, 助教
研究期間 (年度)	2019 – 2020 (予定)
概要	これまでの結果からカシスには新規の有効成分が含まれていることが示唆され、本課題ではそれらの抽出法の確立および含有量の測定や分子構造決定解析を行う。さらにモデル動物を用いて生体への最適使用量を検討する。