高効率、高収量のわらび澱粉抽出装置の開発

研究課題

体系的番号	JPMJTM19GQ
DOI	https://doi.org/10.52926/JPMJTM19GQ
研究代表者	大嶺幸正沖縄工業高等専門学校, 技術室, 技術専門職員
研究期間 (年度)	2019 – 2020 (予定)
概要	収量が非常に少ないわらび澱粉の収量を向上させるため水中衝撃波による細胞破壊が有効であることが解った。本研究では、わらびの地下茎に水中衝撃波処理を行いわらび澱粉の収量を増加させる澱粉抽出装置の開発を行う。