NanoSuit法による食品保存・健康維持技術の社会実装に向けた開発

研究課題

体系的番号	JPMJTR20UQ
DOI	https://doi.org/10.52926/JPMJTR20UQ
研究責任者	針山孝彦浜松医科大学, 光尖端医学教育研究センター, 特命研究教授
研究期間 (年度)	2020 – 2022
概要	NanoSuit膜の、Pinhole freeによる水分保持の機能を食品表面に付与し、環境にやさしい重合薄膜により食品を乾燥から防ぎ、同時にOnepot処理時のプラズマ照射で殺菌できることを利用して、バクテリアやウイルスの付着による人や家畜の健康被害を除去する技術として確立し、国内外からの食品移送や貯蔵法としての社会実装を目指す。