| 体系的番号 |
JPMJTM20QJ |
| DOI |
https://doi.org/10.52926/JPMJTM20QJ |
研究代表者 |
駒 大輔 地方独立行政法人大阪産業技術研究所, 環境技術研究部, 主任研究員
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| 研究期間 (年度) |
2021
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| 概要 | 3-ヒドロキシチロソール（HTY）は抗ウィルス活性を有する天然ポリフェノールである。オリーブからの抽出や化学合成によって製造されるが非常に高価である。そこで申請者はHTYを合成できる菌株を開発し、発酵生産で安価に製造する技術を確立した。しかし発酵生産で得られたHTYは黒褐色を呈するため用途が限定されるという問題が生じていた。
本研究では広範な用途で使用可能なHTYの製造を目指し、現行技術を高度化して無色透明なHTYを発酵生産する技術を開発する。本研究成果はHTYの高接着性を活かしたコーティング・接着材料などへの応用が期待される。また抗ウィルス活性を有することから医療・衛生分野へ利用展開できる。
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