新規炎症抑制性脂質5,6-DiHETEの抽出方法の開発と疾患治療への応用

研究課題

体系的番号	JPMJTR22UF
DOI	https://doi.org/10.52926/JPMJTR22UF
研究責任者	村田幸久東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 准教授
研究期間 (年度)	2022 – 2024
概要	我々は魚油や最中の内臓に多く含まれるEPAの代謝物である5,6-DiHETEという脂質が、強力な炎症抑制効果をもつことを発見した。この作用はEPAやDHAより早く強い。本研究では、廃棄される魚の内臓から5,6-DiHETEを産生・濃縮する技術を開発し、犬のアレルギー疾患に対する効果測定を行う。本提案を実現し、廃棄食材の利活用により、動物ひいては人のアレルギー性疾患を予防できる、新しいサプリメントや機能性食品の開発につなげる。