低アレルゲン化イチゴの開発

研究課題

体系的番号	JPMJTM22DJ
DOI	https://doi.org/10.52926/JPMJTM22DJ
研究代表者	宇野雄一神戸大学, 大学院農学研究科, 教授
研究期間 (年度)	2022 – 2023
概要	イチゴが原因となり口腔アレルギー症候群を発症する患者が存在する。我々はこれまでにイチゴのメジャーアレルゲンをコードする遺伝子をゲノム編集により破壊した系統を作出した。同系統は低アレルゲン化イチゴとして患者のQOL向上などに期待できる。本研究では、同系統の果実を材料に品質評価と抗原性評価を行うことを目的とする。