高齢者のQOL向上のための食農連携プラットフォームの構築

研究課題

体系的番号	JPMJTR224E
DOI	https://doi.org/10.52926/JPMJTR224E
企業責任者	不二製油グループ本社株式会社
研究責任者	二川健徳島大学, 大学院医歯薬学研究部, 教授
研究期間 (年度)	2022 – 2027
概要	育種技術により選抜した高11Sグロブリン大豆を基に先進的な機能評価システムをコア技術とした食農連携の技術プラットフォームを構築し、筋萎縮 (サルコペニア)やフレイルを予防し、安全性、有効性かつ経済性に長けた高齢者向けの新しい機能性食品の事業化を目的とする。先進的な機能評価システムは、in silicoによる予測モデルと連動した細胞―ヒト評価系であり、効果効能を迅速かつ的確に評価できる患者負担の少ない臨床試験を組み合わせたシステムを確立する。