アシル-トイタによる心と体に響く新しい食の価値共創拠点

研究課題

体系的番号	JPMJPF2213
DOI	https://doi.org/10.52926/JPMJPF2213
中核機関	室蘭工業大学
研究期間 (年度)	2022 – 2023
概要	本拠点では、アイヌの先人達の豊かな文化や自然観に学び、人々が集い住みたくなる豊かな「食のまち」を構築します。「食」をキーワードに、経済とwell-beingが共存し、様々な属性・年代の人々が時空を超えてつながるコミュニティのある「食のまち」です。この『アシル-トイタ』のコンセプトのもと、食素材の生産から加工、流通までを耕しなおし、農業が子に継がせたくなる生業へと変わります。