高い生体適合性と機能性をもつ新規共役脂肪酸リン脂質の合成法の開発と実用化研究

研究課題

研究代表者	細川雅史北海道大学, 大学院水産科学研究院, 助教授
研究期間 (年度)	2006
概要	本研究では、優れた生活習慣病予防機能を有し且つ幅広い用途での利用が期待できる共役型脂肪酸含有リン脂質の酵素的新規合成法の開発を試みる。特に、ホスホリパーゼ、リパーゼを利用した機能性リン脂質の合成反応に関して、?リン脂質の所望の位置への共役型脂肪酸の精密合成反応、?リン脂質の塩基構造をセリンやグリセロールに変換するリン酸基転移反応法について検討することで、本研究の実用化への見通しを得る。